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如何识别新春茶叶

2015-04-111216梁子湖绿色食品

由越冬后茶树第一次萌芽的芽叶采制而成的茶叶称为春茶,通常春茶都在5月底前采制成。由于春季温度适中,雨量充沛,又加上茶树经头年冬季的修养,体内营养物质丰富,因而春茶茶叶的汁水较多。据测定,春茶氨基酸、芳香物质、维生素C的含量较高,于是春茶的滋味鲜爽,香气强烈。

如何识别新春茶叶

如何识别新春茶叶

1、从干茶上进行识别,凡红茶春茶、炒青春茶、烘青春茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;龙井春茶、旗枪春茶则光、扁、平、直;红茶春茶色泽乌润,绿茶春茶色泽绿润;芽、叶、梗肥壮,茶叶重实得为春茶。

2、凡冲泡时,茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚,汤色清澈明亮,为春茶;其中绿茶春茶汤色绿中透黄,红茶春茶红艳带金圈;叶底柔软厚实,正常芽叶(有明显的顶芽的芽叶)多,叶脉细密,叶缘锯齿不明显的为春茶。

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