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放久的茶叶如何处理比较好

2015-04-111396梁子湖绿色食品

茶叶放久了需要进行一些处理,即使是真空包装的茶叶也会发生变化,茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红,如果当初茶叶消水不足或干燥不良,茶汤会变的苦涩,甚至保存不当时都有可能生霉,所以茶叶打开后一段时间没喝时,重新喝茶时要注意一些问题。

放久的茶叶如何处理比较好

首先确认茶叶是否霉变,可将茶叶放置手中,在光亮处看或轻嗅即知,若有霉味就不可喝,可当植物之肥料。茶干若有茶菁味或杂味,可请专业焙茶师父或茶行代为处理,若只有一点陈味、旧味,可利用冲泡法来解决。


放久的茶叶如何处理比较好

1、水的温度要高,最好是沸水,第一泡时间较平常久一点,然后倒掉不喝,第二泡起时间比平常快一倍,快冲快泡,尽可能趁热喝。

2、降低水温几度,时间照正常冲泡法,如此可避免茶汤之苦涩味。

3、最好改成大壶泡,可使用壶娘,降低茶叶比例,口感会好一点。

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